Właściwe stosowanie krajalnicy do wędlin
Nowoczesne, profesjonalne krajalnice są urządzeniami w bardzo wysokim stopniu funkcjonalnymi. Są one skonstruowane w taki sposób, aby korzystanie z nich było bardzo komfortowe. Ponadto krajalnice są wyposażone w takie funkcje, dzięki którym unika się zwykłego marnotrawstwa – poszczególne produkty można bowiem pokroić w bardzo precyzyjny sposób. Nie ma również najmniejszego problemu z tym, aby krajalnice wykorzystać do skrojenia tak zwanych kęsów oraz resztek produktów spożywczych. W tym właśnie celu krajalnice są wyposażone w specjalne dociskacze – nie należy zatem takich produktów dociskać ręcznie, ponieważ wówczas możemy mówić o wystąpieniu zjawiska określanego mianem ryzyka resztkowego. Warto również wiedzieć, że krajalnice mogą zostać wyposażone w specjalne listwy ograniczające – ich plusem jest to, że pozwalają na bardzo komfortowe i bezproblemowe krojenie produktów miękkich (jak chociażby pomidorów) czy tych odznaczających się małym przekrojem. Chociaż nowoczesne krajalnice są skonstruowane w taki sposób, aby korzystanie z nich było jak najbardziej bezpieczne, to i tak przy korzystaniu z nich należy zachować odpowiednie środki ostrożności. Koniecznie w tym monecie trzeba przestrzegać zasad dotyczących bezpieczeństwa pracy. Tak więc stanowiska, gdzie ustawiane są krajalnice muszą być zorganizowane we właściwy sposób. Dostęp do urządzeń musi być swobodny, ponadto trzeba je ustawiać na stabilnym podłożu. Dostępu do niech nie powinny mieć osoby do tego nieuprawnione. Od pracowników obsługujących krajalnice jest wymagana jest bezwzględnie dokładna znajomość instrukcji ich obsługi – trzeba zawsze postępować zgodnie z zaleceniami zawartymi w instrukcji. Ponadto pracownicy mają również obowiązek noszenia odpowiedniej odzieży ochronnej. Włączone krajalnice nie mogą być pozostawiane bez żadnego nadzoru nawet na bardzo krótką chwilę. Przed przystąpieniem do ich czyszczenia koniecznie trzeba się upewnić, że są odcięte całkowicie od źródła zasilania i że nie ma ryzyka przypadkowego ich włączenia się.
.