Konserwacja krajalnicy
Konserwacja urządzeń jakimi są krajalnice jest bardzo istotna, ponieważ w ten właśnie sposób przedłużona zostaje żywotność tych urządzeń. A przecież krajalnice kupowane są po to, by korzystać z nich tak długo, jak tylko się da – i nie ma w tym momencie najmniejszego nawet znaczenia to, na potrzeby jakiego miejsca krajalnice zostały zakupione. Przed przystąpieniem do czyszczenia krajalnic trzeba bezwzględnie wyłączyć je – tyczy się to także odcięcia ich od źródła zasilania. Ponadto nastawiak, dzięki któremu można regulować grubość plastrów powinien zostać ustawiony w pozycji zerowej. Chodzi w tym momencie o względy bezpieczeństwa – osoby czyszczące krajalnice nie będą narażone na bezpośredni kontakt z nożem, co może okazać się nawet i tragiczne w skutkach. Jak często należy myć krajalnice? Odpowiedź na te pytanie jest bardzo prosta – po każdym ich użyciu. W przypadku domowych krajalnic sprawa jest prosta, jeśli zaś chodzi o te stosowane w celach profesjonalnych, to czyszczenie musi się odbywać po zakończeniu każdego dnia roboczego. Po umyciu krajalnice muszą zostać wytarte – bardzo starannie, do sucha. Trzeba w szczególności uważać na napęd – nie wolno go zanurzać w wodzie. Przed czyszczeniem krajalnice wymagają delikatnego demontażu – trzeba rozkręcić je na części, zachowując przy tym naturalnie najwyższą ostrożność. Wymagana jest ona w szczególności przy czyszczeniu noża – resztki żywności najlepiej jest z niego usuwać za pomocą pędzelka. Pozostałe zabrudzenia znajdujące się na nożu najbezpieczniej jest usuwać za pomocą szczotki zanurzonej w ciepłej wodzie z dodatkiem środków czyszczących. Wytrzeć nóż trzeba już jednak własnoręcznie, ale zawsze trzeba pamiętać o tym, że jest on wyjątkowo ostry. Poza tym należy mieć także świadomość, że nie tylko konserwacja przedłuża żywotność krajalnic. Na pewno będzie można z nich długo korzystać, jeśli nie będą używane do tego, do czego nie są przeznaczone. Nie kroi się nim mrożonych produktów, mięsa z kośćmi, produktów zawiniętych w folię etc.
.